Кофейные плантации расположены на горном плато на высоте 1400-2200 метров над уровнем моря. Питательные вулканические почвы, экваториальный климат со средней температурой 20 градусов и двумя сезонами дождей позволяет фермерам снимать урожай дважды в год: с октября по декабрь и c апреля по июнь. Кофе собирают вручную и обрабатывают мытым способом, что усиливает кислотные оттенки.

Благодаря особым условиям созревание ягоды замедляется и формируется самобытный, яркий букет вкусовых оттенков с благородными аккордами кислых нот и легкой, почти неуловимой горчинкой.